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Pasta aproteica e ipoproteica
Pasta aproteica e ipoproteica
La pasta aproteica e ipoproteica è una variante speciale progettata per fornire una quantità ridotta di proteine rispetto a quella tradizionale. Questa è particolarmente adatta per le persone che necessitano di una dieta a basso contenuto proteico, come coloro che soffrono di malattie renali o epatiche.
- Realizzata utilizzando farine alternative a basso contenuto proteico, come quella di riso, di mais o di patate. Queste contengono una quantità molto ridotta di proteine rispetto alla farina di grano tradizionale. Viene spesso arricchita con altri nutrienti per compensare la mancanza di proteine, come vitamine e minerali.
- La pasta ipoproteica contiene una quantità proteica inferiore ma non è completamente priva di esse. Questa tipologia può essere realizzata utilizzando una combinazione di farina di grano tradizionale e farine a basso contenuto proteico.
- Funziona come un'alternativa nutrizionale bilanciata alla pasta tradizionale. Riducendo la quantità di proteine, si riduce il carico sui reni e sul fegato, favorendo il loro corretto funzionamento nelle persone con determinate patologie.
- Può essere utilizzata per preparare una vasta gamma di piatti ed esiste in tutti i formati classici (spaghetti, penne, fusilli e lasagne) offrendo la possibilità di non dover rinunciare ad essi. Inoltre, può essere accompagnata da salse leggere a base di verdure, pomodoro o formaggi a basso contenuto di grassi per arricchire il sapore e la varietà.
È importante sottolineare che la pasta non dovrebbe essere considerata come un sostituto completo delle proteine nella dieta. È essenziale integrarla con altre fonti come legumi, carne magra, pesce o latticini a basso contenuto di grassi, per garantire un adeguato apporto di nutrienti essenziali.
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